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    ˜q™æ ·æ³¡çš„【香如故】味道如何?
    2020/12/23 14:48:46 易武¼›å…ƒå¯‚Œ¶ä¸?    点击参与讨论
     

    怎样泡好一壶老茶åQŒå°¤å…¶æ˜¯è€ç†ŸèŒÓž¼Œå¾ˆå¤šèŒ¶å‹ä»¬å¯¹å†²æˆö熟茶都有一个习惯思维åQŒå°±æ˜¯ä¸€å®šè¦é«˜æ¸©çƒ­æ°´‹z—茶åQŒè®¤ä¸ºç†ŸèŒ¶çš„工艺ç‰ÒŽ®ŠåQŒæ‰€ä»¥åœ¨é«˜æ¸©çƒ­æ°´‹z—过茶后才感觉干净ã€?/span>


    那么åQŒè¿™¿Uæƒ³æ³•å¯¹å—?


    其实不然åQŒâ€œæ´—茶”其实更多的作用是“醒茶”。“醒茶”多用于陈年仓储的茶åQŒå¦‚普洱èŒ?/a>åQŒè¶Šé™ˆè¶Šä½Ïx˜¯æ™®æ´±èŒ¶çš„一大特点,而“醒茶”的关键是在“醒”,意思解释äؓ“唤醒”,唤醒什么呢åQŸå”¤é†’存攄¡š„茶ã€?/span>


    醒茶的讲½I¶å¯¹åº”çš„ž®±æ˜¯ä»“储åQŒè€Œä»“储关¾pÕdˆ°èŒ‰™¥¼åŽæœŸè½¬åŒ–的好与坏ã€?/span>


    【香如故】优选勐‹¹·ä¼˜è´¨å®«å»ïL‰¹¾U§æ™’青毛料,通过传统熟茶工艺制成åQŒæ˜¯ä¸€‹Æ¾è€æ–™åŽåŽ‹çš„äñ”品,¾lè¿‡15òq´çš„善存仓储˜q‡ç¨‹ä¸­ï¼ŒèŒ¶å¶å—到外界和本íw«çš„因素影响åQŒä¹Ÿåœ¨å‘生一¾pÕdˆ—的变化,ž®¤å…¶åœ¨é™ˆåŒ–过½E‹ä¸­é™¤äº†­‘Šé™ˆ­‘Šä½³åQŒè¿˜æœ‰æ›´ä¸ºçªå‡ºçš„一点就是越陈越‹¹“,“浓”包含了茶汤的稠感和‹¹“æÙE度的两个表现ã€?/span>



    在“浓淡度”与“汤½E æ„Ÿâ€æ–¹é¢ï¼Œä¹Ÿæœ‰éƒ¨åˆ†æ–°çš„茶友也会区分的不太清楚,认äؓ我多放茶叶自然就‹¹“了åQŒèŒ¶æ±¤å°±½E äº†åQŒè¿™é‡Œç»™å¤§å®¶åˆ†äín一下这两个的区别:


    ‹¹“æÙE度是滋味层面的;

    投茶量的多少åQŒä»¥åŠé—·æ³¡æ—¶é—´çš„长短åQŒä¸€èˆ¬åªä¼šå¯¹èŒ¶æ±¤çš„浓淡造成影响。投茉™‡å¤šï¼Œé—ähˆö旉™—´ä¹…,茶汤‹¹“度会相应提高,但åƈ不代表茶汤会更有½E æ„ŸåQŒç”šè‡³ä¼šé€ æˆä¸å¥½çš„品饮体验ã€?/span>


    而汤½E æ„Ÿåˆ™æ˜¯å£æ„Ÿæ–šw¢çš„ï¼›

    虽然投茶量、注水量、冲泡方式等会在一定程度上影响茶汤的口感表玎ͼŒä½†èŒ¶æ±¤ç¨ æ„Ÿçš„高低åQŒæ˜¯ç›´æŽ¥ä¸Žæ™®‹zÞpŒ¶çš„品质相挂钩的ã€?/span>


    两者åƈ不完全在同一个范畴里面。所以投茉™‡­‘Šå¤šåQŒèŒ¶æ±¤è¶Šæœ‰ç¨ åº¦ï¼Ÿäº‹å®žòq‰™žå¦‚æ­¤åQæƒ³è¦å–åˆ°ç¨ åº¦å¥½çš„茶汤,茶叶品种åQŒå“è´¨ï¼Œå·¥è‰ºåQŒåŽæœŸä»“储è{化很重要åQ?/span>



    如何醒茶åQŒå¦‚何控制投茉™‡˜q›è¡Œå†²æˆö15òq´çš„【香如故】?


    ½W¬ä¸€åQšæƒ³è¦æ›´å¥½åœ°å“é¥®ä½“验【香如故】,如ä‹Éç”?20ml盖碗的话åQŒæŠ•èŒ‰™‡ž®½é‡æŽ§åˆ¶åœ?g-8gåQŒä¸ŽèŒ¶å™¨æ¯”例¾U¦äؓ15:1åQŒè¿™ä¸ªæ¯”例可以ä‹É茶叶的溶出更½E›_®šåQŒä¸ä¼šå› ä¸ºæŠ•èŒ‰™‡˜q‡å°‘å¯ÆD‡´å‰å‡ æ³¡æ³¨æ°´è¿‡å¤šï¼Œä»¥è‡³äºŽèŒ¶æ±¤æ»‹å‘ÏxÙE泊或者茶汤量ž®‘;也不会因为投茉™‡˜q‡å¤šè€Œåœ¨åŽå‡ æ³¡å› ä¸ø™Œ¶å¶è†¨èƒ€è€Œä“á失注水空间。过多的投茶量可能会适得其反åQ?/span>


    ½W¬äºŒåQšæ¹¿é†’即润茶åQŒä»Žå†²æˆö的角度来è¯ß_¼ŒèŒ¶æˆö得好不好åQŒæ¶¦èŒ‰™˜¶ŒDµå¯ä»¥å†³å®šç™¾åˆ†ä¹‹ä¸ƒå…«åã€?/span>



    老熟茶我们徏议ä‹É用两步润茶ã€?/span>


    ½W¬ä¸€æ­¥æ˜¯æ¸©æ¶¦æ³¡ï¼Œæ°´æ¸©æŽ§åˆ¶åœ?0“ï左右åQŒä¸»è¦æ˜¯è®©å¹²ç‡¥çš„茶叶在适当的温度下吸水åQŒåŒæ—¶è®©èŒ¶å¶èˆ’å¼ åQŒä»¥åŠè®©éƒ¨åˆ†å†…含物质½E›_®šåQŒåƈ均匀地浸出ã€?/span>


    ½W¬äºŒæ­¥å°±æ˜¯æ¶¦èŒÓž¼Œæ°´æ¸©è¦è¾¾åˆ?0“ï左右åQŒåˆ©ç”¨çƒ­é‡æ¿€‹z»èŒ¶çš„香气,˜q›ä¸€æ­¥èˆ’展茶åÓž¼Œä½¿å†…含物质均匀释放出来åQŒåŒæ—¶è¾¾åˆ°èŒ¶æ°´ç›¸æº¶çš„效果ã€?/span>



    ç”׃ºŽã€é¦™å¦‚故】优选宫å»ïL‰¹¾U§ï¼ŒèŠ½å¤´¾l†å«©åQŒä¸å»ø™®®ç›´æŽ¥é«˜æ¸©çƒ­æ°´å†²æˆöåQŒè€Œæ˜¯ä½¿ç”¨90度范围的水温˜q›è¡Œå†²æˆöåQŒéšè‘—冲泡次数的增加åQŒå†æé«˜æ°´çš„温度ã€?/span>


    冲æˆö前期åQŒèŒ¶å¶æœªå®Œå…¨èˆ’展åQŒå¯½EåŠ é—ähˆö旉™—´åQŒèŒ¶å¶èˆ’展后逐渐减少é—ähˆö旉™—´åQŒåŽæœŸå†…含物质已溶出较多后,可再‹Æ¡é€‚当增加é—ähˆö旉™—´ã€?/span>


    茶叶的耐æˆö½E‹åº¦å’ŒæŠ•èŒ‰™‡ã€å‡ºæ±¤æ—¶é—´ã€æ°´æ¸©ã€æ³¨æ°´é‡éƒ½æœ‰å…³ç³»åQŒä»¥ä¸Šè¿™äº›ç•™¾l™å¤§å®¶åœ¨å†²æˆö中去慢慢体验ã€?/span>




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